总体而言，餐配食材流通领域由于客户群体具有天生的庞大性和稳定性(密集型的中小餐厅、生鲜蔬菜店)所带来的巨大市场空间的优势，吸引了一批批创业者的接踵而至，与此同时生鲜商品自身的易腐烂、非标准等属性也让这个行业发展的异常艰辛。